今年は久々に忘年会を行いました。
神田の『いせ源』という都内で唯一あんこう料理専門店です。
創業は1830年、創業194年で店舗建物は関東大震災による全焼後、
昭和５年に建て直され、東京都選定歴史的建造物に選定された料亭です。
昨年フジテレビ系なりゆき街道旅という番組でも紹介されていました。

あんこうは、高蛋白低脂肪で健康に良い魚として知られており、数ある
部位の中でも最も代表的なのがあん肝です。
濃厚で口溶け滑らかな独特の味わいは、‘海のフォアグラ’と称される
ほどの珍味です。脂肪含有量は40％超と鮪トロの約2倍の水準でありますが、
一方で不飽和脂肪酸IPAやDHA、ビタミン・ミネラル等も豊富に含むため、
コレステロール値を低下させ、免疫力を強化する効果があるそうです。
また、皮のゼラチン質に多く含まれるコラーゲンとの相乗効果で、美肌効果
も期待できそうです。
とても美味しく、あんこう尽くしの料理をいただきました